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마리네이드 올리브 레시피 : 집에서 쉽게 만드는 맛있는 올리브 절임
ssoyop
2025. 4. 1. 12:05
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간단하면서도 맛있는 마리네이드 올리브! 집에서 손쉽게 만들 수 있는 올리브 마리네이드 레시피를 소개할게요. 이 레시피는 올리브 오일과 다양한 허브, 향신료가 어우러져 풍미가 깊고, 입맛을 돋우는 매력적인 맛을 자랑해요. 특히 와인 안주나 간단한 사이드 디시로 딱 좋답니다. 그럼 이제, 함께 올리브 마리네이드를 만들어볼까요? 저는 양진호 쉐프님 레시피를 참고했어요!
재료 준비
- 올리브 800g
- 올리브 오일 150ml
- 다진 마늘 2 큰술 (약 10g)
- 이탈리안 허브 시즈닝 40g (쿠팡에서 구입 가능)
- 국내산 파슬리 15g
- 국내산 바질 20g
- 크러쉬드 레드 페퍼 1 작은술 (약 5g)
- 훈연 파프리카 시즈닝 1 작은술 (약 3g)
- 소금 적당량
- 후추 적당량
만드는 법
- 믹싱볼에 올리브 오일을 충분히 넣어주세요. 올리브 오일은 마리네이드의 기본 베이스로, 올리브와 향신료들이 잘 섞이도록 해줍니다. 약 150ml 정도를 넣어주세요.
- 다진 마늘을 추가해주세요. 다진 마늘 2 큰술(약 10g)을 올리브 오일에 넣고 섞어 주세요. 마늘의 향이 오일에 배어들어 마리네이드에 깊은 맛을 더해줄 거예요.
- 이탈리안 허브 시즈닝 40g을 넣어주세요. 허브 시즈닝은 이탈리안 스타일의 풍미를 더해줍니다. 향긋한 바질, 오레가노, 타임 등이 섞여 있어 올리브의 맛을 더 입체적으로 만들어줘요.
- 파슬리 15g과 바질 20g을 추가해주세요. 파슬리는 신선하고 상큼한 맛을 더하고, 바질은 향긋하면서도 고소한 맛을 더해줍니다. 파슬리와 바질은 잘 다져서 넣어주세요. 바질은 굵게 다져 넣으면 더 풍미가 살아납니다.
- 크러쉬드 레드 페퍼 1 작은술과 훈연 파프리카 시즈닝 1 작은술을 넣어주세요. 레드 페퍼와 훈연 파프리카 시즈닝은 마리네이드에 매콤하고 훈제된 맛을 더해줍니다. 각기 다른 향신료가 어우러져 입맛을 돋구죠.
- 소금과 후추로 간을 맞추세요. 소금과 후추는 개인 취향에 맞게 조절해주세요. 대체로 소금은 1/2 작은술(약 2g), 후추는 1/4 작은술 정도면 적당해요. 간을 보면서 맛을 맞추세요.
- 올리브를 넣고 잘 섞어주세요. 모든 재료가 섞이면, 올리브를 넣고 잘 버무려주세요. 올리브가 마리네이드 재료들을 잘 흡수하도록 해요.
- 마지막으로 로즈마리로 장식해 주세요. 마리네이드가 완성되면, 로즈마리 가지를 올려서 장식해주세요. 로즈마리는 시각적으로도 예쁘고, 향도 아주 좋아요.
마리네이드 올리브 보관
마리네이드한 올리브는 최소 1시간 이상 냉장고에서 재워두세요. 시간이 지날수록 맛이 더 깊어지고 풍미가 더해집니다. 냉장 보관하면 며칠 동안 신선하게 즐길 수 있어요. 와인과 함께 간단한 안주로 즐기거나, 샐러드에 넣어도 맛있답니다.
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